Beragam Manfaat Jagung Manis bagi Kesehatan

Jagung merupakan salah satu alternatif tanaman pangan selain gandum dan padi. Jagung adalah sumber yang menghasil zat karbohidrat bagi kesehatan manusia. Dari berbagai jenis jagung yang ada, manfaat jagung manis cukup banyak diperbincangkan karena kaya akan serat dan zat gizinya. Selain itu, jagung dapat diolah sebagai makanan yang enak seperti jagung rebus ataupun jagung bakar.

Berikut ini beragam manfaat jagung manis untuk kesehatan tubuh manusia yang dikutip dari beragam sumber terpercaya :

Jenis-Jenis Jagung Menurut Bentuk Bijinya

Jagung yang merupakan tanaman semusim termasuk dalam jenis rumputan / graminae yang mempunyai batang tunggal. Jenis-jenis jagung dapat dibagi berdasarkan bentuk dan struktur biji jagung, berikut jenis- jenis jagung berdasarkan struktur bijinya :

• Jagung Mutiara (Flint Corn)

Tipe biji jagung berbentuk bulat licin, mengkilap dan keras. Pada bagian pati jagung keras terdapat pada bagian atas biji.  Dan pada saat memasak, bagian atas biji menjadi mengkerut bersama-sama sehingga permukaan biji bagian atas licin dan bulat.

Beragam Produk Hasil Pengolahan Jagung

Jagung adalah bahan pangan alternatif pengganti beras dan gandum yang perannya sangat vital dalam pencapaian swasembada pangan bagi masyarakat. Dari kondisi ini maka yang harus dapat dipenuhi yaitu penyediaan bahan pangan dan verifikasi olahan pangan. Jagung merupakan salah satu bahan pangan yang dapat dikelola seperti minyak jagung, sirup jagung, gula jagung dan masih banyak lagi pengolahan jagung lainnya.

Di Indonesia, produk industri berbahan jagung masih sulit ditemui. Hal ini tidak terlepas karena produk-produk industri dari bahan jagung umumnya menggunakan teknologi tinggi sehingga teknologi tersebut belum bisa terjangkau oleh masyarakat umum terutama para petani.

Proses Pengolahan Tepung Jagung

Tepung jagung merupakan butiran-butiran halus yang berasal dari endosperma biji jagung yang telah mengering dan dihancurkan. Tepung jagung adalah bahan makanan yang biasa digunakan untuk bahan pengental sup atau saus serta dapat digunakan juga untuk membuat sirup jagung dan pemanis lainnya. Pemanfaatan dalam tepung jagung adalah sebagai bahan pengental makanan berkuah atau bercair.

Pengolahan jagung dalam bentuk tepung sangatlah baik daripada produk-produk setengah jadi yang lainnya, karena tepung jagung lebih tahan lama saat penyimpanan, mudah dicampur, diperkaya dengan zat gizi fortifikasi dan lebih praktis saat digunakan dalam proses pengolahan lanjutan. Tanaman jagung yang sering diolah menjadi tepung adalah jagung kuning ataupun jagung putih.